تحذيرات غذائية في أميركا بعد مئات الإصابات المرتبطة بالهالبينو والخس

تحولت منتجات يومية مثل فلفل الهالبينو وخس الآيسبرغ إلى محور تحقيقات صحية واسعة في الولايات المتحدة، بعد تسجيل تفشيين منفصلين لأمراض منقولة بالغذاء في عدة ولايات.

ويتعلق التفشي الأول ببكتيريا «السالمونيلا جافيانا» المرتبطة بفلفل هالبينو طازج مصدره ولاية سينالوا المكسيكية. ووفق السلطات الصحية الأميركية، بلغ عدد الإصابات حتى 5 أغسطس 345 حالةً في 27 ولاية، بينها 36 حالةً استدعت دخول المستشفى، من دون تسجيل وفيات.

وسُجلت الإصابات المعروفة بين 19 حزيران و20 تموز، وأظهرت التحقيقات أن عددًا كبيرًا من المصابين تناولوا الطعام في مطاعم تقدم أطباقًا مكسيكيةً.

ودفعت التحقيقات إلى سحب منتجات تحتوي على الهالبينو، بينها صلصات ومنتجات غواكامولي، إجراءً احترازيًا بسبب احتمال تلوثها، من دون تسجيل إصابات مرتبطة بها مباشرةً.

وفي تفشٍ منفصل، تحقق السلطات في حالات إصابة بداء السيكلوسبورا المرتبط بخس الآيسبرغ القادم من وسط المكسيك. وخلال تموز سُحبت كميات من الخس الكامل والمقطع من السوق الأميركية بعد ربط بعض المنتجات بالتفشي.

وتختلف طبيعة المرضين، إذ تسبب السالمونيلا أعراضًا تشمل الإسهال والحمى وتقلصات البطن، بينما يسبب طفيلي السيكلوسبورا إسهالًا مائيًا متكررًا واضطرابات في الجهاز الهضمي وإرهاقًا.

وتسلط الحالتان الضوء على صعوبة تعقب التلوث في سلاسل الإمداد الغذائي الواسعة، خصوصًا عندما تنتقل المنتجات الزراعية عبر موزعين ومطاعم وشركات تصنيع قبل وصولها إلى المستهلك.